Д-р Азизе Сароглу е специалист по хирургия. Член на екипа на Клиниката по Хирургия на болница „Тракия“ от 2015 г. От 2022 г. е хоноруван асистент по Обща и Оперативна хирургия на студенти-медици с англоезиково обучение в Тракийски Университет. През 2025 г. придобива образователната и научна степен „доктор“ след защита на дисертационен труд на тема „Проучвания върху възможностите за оптимизиране на резултатите от плановата хирургия на панкреаса“.

Провела е специализации в Германия, Холандия, Полша, Белгия, Турция, Италия. Професионалните и интереси са в областта на абдоминалната хирургична онкология и минимално инвазивната хирургия. Съосновател на програмата за циторедуктивна хирургия и интраперитонеална химиотерапия (HIPEC, PIPAC, EPIC) на болница „Тракия“. Автор и съавтор на публикации в най-авторитетни международни хирургични издания, както и на глави в две монографии. Асоцииран член на American College of Surgeons, член на European Society of Surgical Oncology, International Society of Fluorescence Guided Surgery.